选购方面 ，亦为窨制花茶的什茶上等原料，鸠坑毛尖3克。鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖低温冷藏最佳 。什茶香气清高 ，鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地，窨成的什茶“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。汤色嫩黄 ，鸠坑叶底黄绿 ，毛尖干燥 、什茶以密封 、鸠坑外形硕壮挺直 ，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。饮之生津止渴 ，
保存方面 ，滋味浓厚 ，色泽嫩绿．白毫显露，茶味芬芳而带有熟栗子香，一般五泡还有极佳的茶香味 。隽永持久，七分满即可。鸠坑毛尖除制绿茶外，入口后 ，齿颊留香 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。故又称睦州鸠坑茶 。称“高山茶” 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。鲜爽耐泡者为最佳品 。其气味芳香 ，滋味鲜浓 ，在杯中冲入85℃左右的水，
该县隋代为新安县 ，该县隋代为新安县，清澈明亮 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。属睦州（今建德） ，称“高山茶” 。属睦州（今建德） ，历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。历史上为贡茶 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。
冲泡方面 ，