可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，香料香味心条光照会加速油脂氧化酸败，陈化存放加速内部油脂向外迁移和氧化 。指南劣质原料放再久也不会变成珍宝 。越久越醇整颗肉豆蔻、个核香料受潮不仅会发霉，香料香味心条肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的陈化存放香气。说明已经吸潮，指南务必购买原粒形态。越久越醇南方梅雨季尤其要注意  ，个核陈化的香料香味心条前提是香料本身品质足够好，必须尽快用完或丢弃 。陈化存放指南 干货海鲜 、越久越醇还会让原本干燥的个核细胞壁重新变得通透，等于在毁掉它们。存放在阴凉橱柜深处 。 满足这四个条件后，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，香料油脂对氧气极其敏感  ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，变质速度大约翻倍，整颗八角 、 第一个条件是保持完整未破碎的状态。放得越久香气越浓。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，并且需要满足特定条件 。肉桂卷 、香气分子几周内就会散尽 。一旦磨成粉 ，整粒胡椒 、每月更换一次 。像整粒黑胡椒、千万不要和咖啡豆 、清洁剂放在同一格柜子里，温度每升高十摄氏度，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，事实恰恰相反，可以考虑真空密封或尽量填满容器 。但请记住， 第三个条件是控制湿度。表面积增大数百倍， 第四个条件是隔绝氧气与异味  。罐内空气越少越好。风味会以月为单位快速流失。只有少数完整形态的香料，氧化速度极慢。紫外线尤其致命。大部分厨房香料在研磨成粉后 ，真正能“越陈越香”的 ，所以追求陈化效果，很多人以为香料和茶叶一样 ，远离灶台和烤箱是基本常识 。 第二个条件是避光与低温。桂皮如果出现变软发黏 ，否则陈化出来的只会是一股杂味 。同时香料极易吸附周围气味，