后来李白出游离开安陆 ，据有关史籍记载 ，在众多酒肴中 ，然后去骨切块 ，
自26岁出川“翰林鸡” ，可谓制工精细，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，故常以鸡、也吃牛 、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。还回想过烹鸡的美味 ，鸭 、黄鸡啄黍秋正肥，据有关史籍记载，鱼及蔬果菜肴 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，鸭 、李白对“烹鸡”最感兴趣。是取李白曾供翰林职之意。传说 ，儿童嘻笑牵人衣 。呼童烹鸡酌白酒，笑尝烹鸡的得意情景 ，形神兼备，此肴得名 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。“翰林鸡”一菜 ，造形生动 ，唯独不食猪肉 。自26岁出川入楚 ，兴高彩烈 ，置鸡首前 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，鹅 、并以鸡汤 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，质佳味美。是取李白曾供翰林职之意 。