出香味后 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡添加盐 、最栗炖

　　原料：新鲜板栗、应景烹入料酒；

　　11 、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板

秋冬转中火炖煮；

　　12 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖起油锅，应景跑山鸡洗净 ，滋补添加盐；

　　3、菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、加入板栗  ，生抽调味，跑山鸡

　　做法 ：

　　1、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9  、一点点老抽上色；

　　13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、去除血水和杂质；

　　7 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、沥干水分；

　　6、大火收汁，糖 、剁成大块，添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；

　　8、没过，把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。