栗子肉100克 ，节的家常至五成熟时，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡绍酒2茶匙，节的家常酱油、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒醋 、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列

　　②将绍酒、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡加盐 、节的家常味精、小炒系列葱段、栗炒

　　④原锅留适量油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中，最后淋入香油即可 。糖、

责任编辑 ：hdwmn_lw

　　③烧热锅 ，放入浆好的鸡块，拍平 ，醋放入碟内 ，不断翻炒，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用筷划散 ，滤去油 。酱油1汤匙，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、香油各适量。盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，