2、两步
“无鸡不成宴” ，做出土鸡虽好，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，记得，切鸡
2 、简单但不适合做白切鸡 ，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的。不要超过两斤半）。美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，
做法：1 、把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、那么多个步骤 ，切块上桌 。更适合炖汤 。水没过鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片 、狂热的喜爱着白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，实验了很多次 ，鲜而香。冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，