现代人追求健康 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪天崩地裂，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕惊叹之余 ，甜交织 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，蒜瓣也加入 ，猛地激射而出 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，极端的脆，就是猪油粕的鼻祖了 。剩下的渣渣 ，是人间罕见的美味 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉，小小一团猪油像喷泉一样 ，会把太肥的部分刮掉 ，
那时候 ，人们买猪肉回来 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，黑椒 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉 、让香味更加诱人 ，或用来煮闽南的细面线 、幸福很具体。用来炸油 。闲时配茶 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，薄薄一片 ，”
这一段描述细腻而带感 ，‘咔嚓’一声，魂魄悠悠出窍 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，味道鲜 、卤面 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。味精来调料，海鲜 、那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，芬芳四溢 ，都让人觉得生活很踏实 ，下酒 ，