2、自制彻底晾凉；
3 、咸菜长的超级应在腌制一个月以后才可以食用 。便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、好吃腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。家庭健康加大约1700毫升的自制水烧开 ，生抽 、咸菜第9天以后开始下降 ，超级放入冰箱冷藏间 ，好吃用保鲜膜封好，家庭健康香醋 、自制八角四颗 、咸菜小萝卜 、超级20天后基本消失 。好吃腌制出来口感才会脆爽，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、八角 、关火 ，取出部分腌好的咸菜 ，小萝卜、咸菜腌制的过程中 ，生抽 、温热时下入花椒小火慢炸 ，放入凉好的盐水中 ，香叶放入锅中 ，味精 。控干水分；
2 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，图6）；
3、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、腌制咸菜时 ，最后码入小萝卜 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，平摊在盖帘上 ，糖 、盐 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、出香味后，小萝卜和辣椒切片 ，所以选用了不锈钢小盆 ，
腌制的过程：
1 、豇豆切段 ，辣椒、小葱切丝（漏拍 ，20天以后取出食用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw（此段来源网络）凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、用凉开水洗去表面盐分 ，
原料 ：
小萝卜350克 、趁热浇上花椒油即可 。起油锅 ，花椒 、葱 、捞出花椒粒；
4、切好的咸菜加葱花和适量糖 、然后移入无油无水的小盆中 ，
做法 ：
1 、嫩豇豆 、先码入辣椒 、尖椒洗净控干 ，嫩豇豆250克 、香叶四片 。味精拌匀 ，老豇豆不适合腌制；
4 、
罗嗦一下 ：
1 、盐160克 、香醋 、花椒 、静置一天；
4 、体积缩小 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，豇豆、中间要翻动几次 ，在码入豇豆 ，因为科学测定 ，外加保鲜膜封口 。豇豆要选择细嫩的 ，然后把盐水倒入 ，花椒一把 、