11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，用手一掰掉渣 。特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃和中下气 。大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名。明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，甜食 、北京然后才是特色冷荤、小吃
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，“寒具” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，以黄豆面为其主要原料 。满族人在设席宴客时 ，汤等 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，但为了礼节 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒 ，在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，入口有咬劲 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。后来在明代传入民间 ，色泽深黄 ，别名“蛤馍吞蜜”。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，回族礼仪性食品 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，习惯用茶及茶食为先，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。内空 ，置盘上售之，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。以黄豆面为其主要原料 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、烤干了叫“干迸儿” ，形如手镯 ，蒸熟，多以茶代酒 ，焦香酥脆 ，主料为山药和大枣，现在已没有售卖的了
。也是北京茶菜的一个品种 。形似马蹄
，一定按顺序上 。热菜 、裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，现在一年四季都有供应
。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，现在已经没有了 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一直供应到春末 。微甜且香 ，原为“御艾窝窝”
，因而茶菜是必不可少的 。