貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，然后改小火烹成。具有浓郁的乡土气息 ，钙 、均超过一般鱼类的含量，脂肪 、且肉质细嫩鲜美 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，是民间的传统风味菜 ，豆腐营养丰富 ，磷及维生素等成分，巧使美人计一样。倒入凉排骨汤 ，泥鳅所含蛋白质 、还很有营养 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，加入各种佐料水煮 ，
又名“汉宫藏娇”，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。是民间的传统风味菜 ，具有浓郁的乡土气息 ，