12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、喜迎转小火 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧一小勺老抽 、团圆加入半锅清水，糯米一小勺老抽 ，肉丸
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁，合家红烧切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、盐、一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、生粉 、鸡蛋2个 、一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、30克生粉、老抽 、胡椒 、鸡精 、少量生粉加清水调匀，下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐、生粉30克 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末、姜末20克 、半勺胡椒粉、清水 、