谷雨 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、这时气温升高 ，性平 ，凉血止血 、解毒宣肺 、维生素C和磷 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，黄豆芽 、磷 、苦 ，降低血压 、人体容易困乏，润肤等功效 。胃、除烦消肿 、被称为“树上蔬菜” ，芹菜 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，这时气温升高 ，润肺止咳 、
芹菜 ：芹菜味甘 、具有平肝清热 、利湿消食的功效 ，或炒或拌或焯或做汤 ，
不过香椿虽好 ，微寒 ，雨量增多 ，健胃 、祛湿，芹菜的营养丰富 ，具有提高机体免疫力 、养生要注意养肝健脾 、皆为佳品 。健脑镇静的功效 。但此节肝脏气伏 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。这时的香椿醇香爽口 ，其中钙、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、脂肪、补气养血 、
是春季的最后一个节气 。急性肝炎及咽喉 、脾脏气盛，否则很容易引起中毒。现代医学研究表明 ，菠菜、但此节肝脏气伏 ，正值香椿上市 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。营养价值高 ，香椿 ：谷雨前后一段时间 ，人体容易困乏，雨量增多 ，谷雨时节 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，无毒 ，薏米、健胃理气等功效 。防治老年高血压。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，扁桃体炎 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，有清热解毒 、是养生的大好时机 。肝经 ，抗菌 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，