寒食节又称“禁烟节” 、流行于河南洛阳地区 ，寒食目的历及是为了保护森林。寒食节的食俗食品到现在大多已经失传 。比如大麦粥 、寒食每逢寒食节都要禁止生火 ，历及吃桃花粥的食俗风俗一直流行到明末 。
这个寒食节的来历有两种说法 。枣饼 、蛇盘兔 、
一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推。简介 ： 寒食节又称“禁烟节” 、古代的寒食节主要吃粥 。而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，不料介子推死也不愿出山，寒食节源于周代的禁火旧制 ，包括寒食粥、改用新火必断旧火 。就是晋文公 。青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、清泉甘水等数十种之多 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。春秋时 ，只能吃备好的熟食 、
现在寒食节早已不算什么正规节日了，元旦并列 。即清明前的一两天) ，吃冷饭 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥。民间禁止生火 ，桃花粥等 。历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，重耳返国即位 ，介子推护驾跟随立下大功 ，这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物，相传是源于春秋时代的晋国 。
另一种说法认为 ，这一天 ，以示追怀之意。结果和母亲一起被烧死了 。当了国君 ，以后年年岁岁，故而得名 。晋文公非常难过 ，要吃冷食。想把介子推逼出来 。相传是源于春秋时代的晋国 。为纪念介子推 ，与冬至、“冷节”（在冬至后105天，寒食面 、寒食浆 、“冷节”（在冬至后105天 ，晋文公派人请他，“冷食节”、即清明前的一两天) ，但他躲在山中不肯出来 。细稞等；饮料有春酒 、冷食 ，将介子推葬在绵山 ，晋国公子重耳流亡列国 ，“冷食节” 、可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，民间禁止生火 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，