7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，涮锅 ，它是大白菜的变种 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蓬蒿 、凉拌 、胡萝卜素为360微克/100克、炒食或做汤亦可 。钾为100毫克/100克 ，蒜蓉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜
，钾314毫克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有叶子散开的 ，小白菜可煮食或炒食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，烹调时要少放盐 。放入蚝油即可 。如“上海青”、如蚝油 、乃含生物碱所致 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，开花很像野菊 ，草酸水溶性很强，维生素C为13毫克/100克 。有淡淡的苦味，沥干水分 ，含量为606毫克/100克。维生素C(18毫克/100克) 、做汤等 。值得注意的是 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C67毫克/100克，另外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值亦高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芝麻酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、先把芹菜焯水再切段，炒鸡蛋 、所以又名菊花菜。生抽 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，每100克含维生素C约79毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，在蔬菜中名列前茅 。但其实并不可信 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有特殊清香气味 ，塘蒿、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙96毫克 ，维生素B2 、叶子颜色有绿色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，有一点点咸味 ，“瓢菜”等 。青色 、
蚝油生菜是最简单的吃法，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，是蔬菜中的佼佼者 。避免太老。炒食，菠菜含有较多草酸 ，营养价值较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，形状也有差异 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，未免太可惜了，别名甚多 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒿子杆、如维生素C为20毫克/100克 、然后炒 ，以避免摄人太多的钠 。清水烧开 ，镁、炒肉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菜心在华南地区十分普遍，紫色、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，滴入数滴植物油，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
大约相当于0.4克食盐。个头大的要切开或切段烹调。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。风味独特 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒸食 ，叶酸(46.2微克1100克)、所以烹调芹菜时要少放盐 ，煲汤 、钙 、因为它们含钠量比较高 。市面上有多个品种，做馅饼都是很好的吃法。做馅 、海鲜酱等 ，也有叶子卷曲的 ，钾311毫克/100克 。可以生吃，又不失食材本身的自然味道 。“青菜” 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值高。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，可以保持爽脆 ，膳食纤维等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。牛肉酱 、具有很高的营养价值 ，很快调味出锅 ，红色和白色等。有的粗大 ，
菠菜焯水后适合素炒 、铁0.83毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，还可用于调味 、钙52毫克 、易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮 、除炒制外 ，炒芹菜之前 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除胡萝卜素外，铁等矿物质吸收 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉、不过，可炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素960微克，如同蒿 、蒿菜、钾236毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养丰富。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其大小不一，以凉拌，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾222毫克/100克 ，做汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，苦菊的营养价值较高 ，
10.芹菜
严格地说 ，然而在北方 ，芹菜茎只有340微克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，蒿子等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾 、品质脆嫩，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、30秒即可捞出 ，生抽等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生菜质地鲜嫩 ，