6 、道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱
8、凤爪
3、家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。豆豉，道广点虎白醋 ，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享红椒 ，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱蚝油 ，凤爪将水烧开 。麻油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行 。白糖 ，
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，12 、香叶，胡椒粉 。老抽 ，
10 、
材料：鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
小贴士：
1 、
7 、盐搅匀烧开 。加入炸好的葱油。
5、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16、青椒，蒜瓣 ，去除鸡骨 。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、
15 、花椒 ，葱油倒入小碗中 。
2 、一颗八角，豆豉洗净 。少许糖 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
13 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽 ，
14 、在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖，
2、
3 、
11、鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐 ，一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽，盐 ，其它按自已的喜好调整就好。放入生抽，
4 、
做法：
1 、锅中加入适量水，将鸡爪一切为二。老抽只为上色不要太多，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀。小葱，蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，锅中加水 ，鸡精 ，放入鸡爪 ，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精，