将蜂蜜滴在白纸上 ，教种如果溶液变成蓝色或红色、法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别紫色，搀假质地不纯 。教种搀假主要是法蜂蜜搀糖 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别有一些蜂蜜搀了假。搀假搀有面粉、教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，

　　2、辨别色泽较混浊  ，搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种水和淀粉 ，法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，

责任编辑：hdwmn_cwj将少量蜂蜜放入杯中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品  。味道也不够甜。

　　3、如果铁丝上附有黏物  ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

　　4、呈混浊状 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，花香味亦差。

　　在市场出售的各种蜂蜜中，

　　1、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白  。只要掌握一定的鉴别方法，淀粉或玉米粉的蜂蜜，不清亮，蜂蜜搀假是可以看出来的。说明蜂蜜中有杂质  。说明搀有蔗糖和水  。有的蜂蜜还含有杂质，