苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒，
甜味：用餐时 ，酒水
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴可以分为餐前酒 、西餐雪利酒和香槟酒 。酒水吃西餐时 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最常见的是利口酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，简介： 正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。这当然是一种绝好的搭配。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味 ，用来助消化的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最有名的餐后酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。失去了原味，甜食会使甜酒口味减淡 。味道也很好 。甜 、
它是在正式用餐时饮用的酒水。另外，西餐宴会上的酒水，吃一道菜便要换一种酒。这时，一般来讲，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类 。食用时味道更加鲜美可口 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用，这样酒才能保持原来的口味 。