6 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙
9 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙
8、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶盐继续撮匀 。香橙细砂糖12克 、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，香草荚对半切开 ，香橙
小贴士 ：
1、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶备用。取出重物 ，切去多余的面皮 ，加入香草糖 、牛奶小火煮沸，
3 、叠压成团 。
8 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
11、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
7 、筛入玉米淀粉拌匀 。
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入蛋液。全蛋液20克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。
2 、
4、
小贴士：
1 、淡奶油 、
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、淡奶油60克 、
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，稍稍混匀即可 。回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物，细砂糖60克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋黄35克 、玉米淀粉4.5克、
2、用叉子在表面扎小孔，糖加水小火煮倒119℃。细砂糖35克 、过滤 。冷藏过夜 。蛋白打至中性发泡。晾凉后脱模放网架上备用 。小火煮至浓稠，
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，取其籽与砂糖混合备用。牛奶65克 、
制作希布斯特 ：
1 、以免凝固。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，这样擀的更加均匀 。加入淡奶油混合均匀，橙汁混合小火煮沸 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。放模具中整形 ，
3 、
12 、切成1cm见方的小块，倒入蛋白中 ，黄油12克 、
3、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、不要煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、
10 、
4 、
2、
9 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖50克 、
6 、低粉100克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，制成意大利蛋白霜。
7 、
5 、
3 、蛋白40克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盐少许 、并且要不停的搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、吉利丁片2.8克 、鲜榨橙汁50ml 、头天晚上制作 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、黄油 、
筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。4 、
6 、冷藏至凝固，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。表面装饰马卡龙 、