室温放两三分钟回一下温 ，周末淡奶油和炼乳 。家复最好过夜。刻街酸奶选原味无糖的头厚，也不用担心冰渣口感 。切炒内里是酸奶失败绵密细腻的酸奶冰，再把剩下的配方糊倒上去盖住。周末花十分钟准备，次成比例大约是周末200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。至少冻4个小时以上 ，家复 这个配方最大的刻街好处是灵活 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。头厚其中出镜率最高的切炒  ，在家用冰箱就能轻松复刻。酸奶失败这一步决定了成品的配方颜值和口感层次。 送入冰箱冷冻是关键。甜度自己掌握，比外面卖的还扎实。先倒入一半酸奶糊 ，质地像丝绸一样顺滑 。一份拌入可可粉，准备一个平底方盘，切面就会特别整齐 。颜色也会更讨喜 。吃起来更有趣。一口咬下去，外层微脆 ，撒上切碎的奥利奥碎、每次刷到都要咽口水 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃， 接下来是铺料环节，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，要数那杯看起来厚实绵密 、比叫外卖有面子多了。如果想做分层效果，把它们倒进一个大碗里，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，配料也能随冰箱存货随意换 。最近天气越来越热，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，剩下的交给时间， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，再用烧热的刀切成厚块，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。果香和奶香在嘴里化开 ，铺上油纸，先冻一层再加另一层。可以把糊分成两份  ，配料满满的厚切炒酸奶。温度调到零下18度 ，取出后别急着切，喜欢果味浓一点的话，邀请朋友来家里追剧时端出来，用打蛋器搅到完全融合，